DOMAINE DU SAUT AU LOUP / CHINON

Originaire de Chinon, Eric Santier a repris en 2013 ce domaine, propriété de la famille Dozon depuis 5 générations. Après un beau parcours professionnels dans le secteur agro alimentaire en France et à l’étranger, il a su tiré parti des sols d'argile à silex et de calcaire de Ligré pour donner des vins plus souples, exprimant la fraîcheur naturelle des vins de la région. En conversion à l’Agriculture Biologique et vinifiés en fonction de l’âge des vignes et des parcelles, dans le respect de l’expression du fruit et du terroir, les vins d’Eric sont aujourd’hui plus fruités, plus élégants, plus charnus mais aussi plus complexes en fonction des cuvées.