
Accord mets et vin : Sec, il se déguste avec les poissons, les volailles, les charcuteries de la Sarthe comme les rillettes ou une andouille de Vire.
Plantée sur les coteaux pentus exposés plein sud, la vigne est profondément enracinée dans « le tuffeau ». Elaboré à partir du Chenin, ce vin blanc de haute expression atteint sa plénitude au bout de quelques années. En vieillissant, il développe des arômes de rose fanée, de miel et de coing. Poids : 1,2 kg.